تحضير السمك المشوي على الطريقة الإيرانية

الحديث عن مائدة الإفطار الرمضانية الإيرانية يرتبط بالحديث عن الإرث الحضاري الطويل للإيرانيين الذين يمتلكون تاريخا زاخرا بالعادات والتقاليد والفنون الأصيلة التي انتظمت بأبهى حلة وأجمل صورة في ثوب الإسلام، وهكذا كان لابد لشهر رمضان في إيران، من أن يكتسب خصوصية وجمالا لن يجد لهما المرء مثيلا في سائر البلدان الأخرى، وبخاصة تلك الأجواء التي تترافق الساعتين الأوليين قبل الإفطار وصولا إلى الوقت المتأخر من الليل بالبهجة والنشاط الروحاني. وهنا نقدم لكم وصفة طبخ السمك المشوي على الطريقة الإيرانية عسى ان تنال رضاكم.

المكونات:

- سمك الفيليه : 4 pcs /  - لبن زبادي : ربع كوب /  - زيت الزيتون : ربع كوب /  - البصل : 1 pcs (مقطعة شرائح) / - الخردل : ملعقتان كبيرتان (ماسترد) /  - ملح : ملعقة صغيرة /  - الزعفران : رشّة  / - الهيل الأخضر : نصف ملعقة صغيرة (المطحون) / - الكمون : نصف ملعقة صغيرة / - القرفة : نصف ملعقة صغيرة / - بابريكا : نصف ملعقة صغيرة / - عصير الليمون : 1 pcs

طريقة التحضير:

1.اخلطي التوابل مع بعضها جيداً  في وعاء ثم ضعي السمك في الخلطة وحركيها جيدا ليمتزج السمك بالبهارات

2. ضعي السمك في أسياخ الشوي واشويه على الفحم لحين النضوج، يمكنم استخدام الشواية في حال عدم رغبتك بالشوي على الفحم

3. يقدم مع الأرز الأبيض والخضار المشوية أو السلطة

د.ت